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超微粉碎机在茶叶粉碎方面的应用
  • 发布日期:2018-06-30      浏览次数:2798
    • 超微粉碎机在茶叶粉碎方面的应用

        超细粉茶加工技术是中国农业科学院茶叶研究所开发的新型茶加工技术之一,其种类有绿茶粉、红茶粉、乌龙茶粉等,被广泛应用于食品添加,变‘喝茶’为‘吃茶’。

        当前应用广泛的是绿茶粉,其关键加工技术为:

        一是对鲜叶原料采用保绿手段,加工成色泽绿翠的干毛茶;

        二是使用超细粉碎机和风冷式粉碎机技术,将茶叶粉碎成300目以下,约60μm的微细粉末,并保持茶叶的原有色泽。超细粉茶因为粒度很细,添加于食品中,吃在口中不会有任何粒度的感觉,故可使食品中既富含茶叶的营养和保健成分,又使原来舍弃的纤维素等得以利用,同时还赋予了食品天然绿色,等于添加了绿色素,形成具有特殊风格的茶叶食品。

        超细绿茶粉所使用的保绿手段:

        一是在鲜叶中添加保绿剂;

        二是使用蒸青方式杀青,生产出色泽绿翠的蒸烘青绿茶。

     
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